Vielleicht hast du dich schon einmal gefragt, warum in manchen ayurvedischen oder yogischen Küchen auf Zwiebeln und Knoblauch verzichtet wird – und was man stattdessen nehmen kann, wenn man trotzdem nicht auf den kräftigen, herzhaften Geschmack verzichten will. In unseren Kochkursen kommt genau diese Frage immer wieder auf – und deshalb möchte ich heute meine persönliche Erfahrung und eine tolle Alternative mit dir teilen: Asafoetida.
Warum eigentlich kein Knoblauch und keine Zwiebeln?
Zwiebeln und Knoblauch sind zweifellos kraftvolle Heilpflanzen und bringen viel Geschmack ins Essen. Gleichzeitig gelten sie in der yogischen Ernährung als weniger geeignet, da sie die sogenannten Rajas (Unruhe, Aktivität) und Tamas (Trägheit) im Geist fördern können. Wenn wir meditieren, zur Ruhe kommen oder mehr Klarheit im Geist entwickeln möchten, kann es hilfreich sein, diese Lebensmittel wegzulassen.
Ich sage das ganz ohne Bewertung – jede*r darf natürlich essen, was ihm oder ihr guttut. Aber wenn du neugierig bist und dich auf eine sanftere, bewusstere Ernährung einlassen möchtest, dann lohnt es sich, mal etwas Neues auszuprobieren.
Meine Alternative: Asafoetida (auch bekannt als Hing)
In unseren Kochkursen spreche ich gerne über Kräuter – nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Wirkung. Und Asafoetida ist dabei ein echter Schatz!
Asafoetida ist ein Harz, das in Pulverform verwendet wird und energetisch ähnlich wie Knoblauch wirkt: schärfend, erhitzend und verdauungsfördernd. Geschmacklich bringt es sogar diesen leicht metallischen Ton mit – der gerade bei Suppen, Linsen oder Eintöpfen oft fehlt, wenn man auf Knoblauch verzichtet.
Ich finde: Ein kleiner Hauch Asafoetida kann ein ganzes Gericht abrunden.
Wie wirkt Asafoetida im Körper?
Neben dem intensiven Geschmack hat Asafoetida eine beeindruckende Wirkung auf unsere Gesundheit – hier ein paar Beispiele:
- ???? Verdauungsfördernd – ideal bei einem trägen Magen oder aufgeblähtem Bauch
- ???? Krämpfelösend & schmerzlindernd
- ???? Vata-ausgleichend – beruhigt das Nervensystem und bringt Balance
- ???? Wurmtreibend – besonders bei Rund- und Spulwürmern
- ???? Darmreinigend – unterstützt eine gesunde Darmflora
Hier findest Du einen gute Qualität von Asafoetida:klick
